23/03/2025 16:30

2 loại rau dễ là nơi "tổ ký sinh trùng" ẩn náu, nhất là cái số 1 nhiều người mê tít

Một số loại rau không chỉ chứa ký sinh trùng trên bề mặt mà cả trong thân. Ăn rau chưa nấu chín, rau sống có nguy cơ mắc bệnh vì ký sinh trùng.

Cải xoong

2 loại rau dễ là nơi "tổ ký sinh trùng" ẩn náu, nhất là cái số 1 nhiều người mê tít- Ảnh 1.

Cải xoong là món rau ăn quen thuộc hằng ngày nhưng ít ai biết, loại rau này rất giàu dinh dưỡng và tốt cho

Ảnh minh họa.

Giá đỗ chứa hàm lượng dồi dào các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như protein, magie, phốt pho, mangan, folate, vitamin K và vitamin C. Ngoài ra, loại thực phẩm này cũng cung cấp các hợp chất oxy hóa và nhiều loại axit amin thiết yếu, giúp tăng cường sức khỏe con người.

Theo nhiều kết quả nghiên cứu, protein có trong giá đỗ và các loại rau mầm nói chung thường dễ tiêu hóa hơn so với các loại protein khác. Lý do là trong quá trình nảy mầm, lượng chất kháng dinh dưỡng bị giảm đi nên cơ thể có thể hấp thụ các chất dinh dưỡng có trong giá đỗ.

2 loại rau người Việt thích mê có thể là "ổ sán", nhất là cái số 1ĐỌC NGAY

Mặc dù giàu chất dinh dưỡng nhưng giá đỗ, với đặc tính ưa ẩm và ưa tối, thường được trồng trong môi trường kín, ẩm thấp. Điều này không chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nảy mầm mà còn là môi trường lý tưởng để vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Do đó, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình trồng trọt và bảo quản giá đỗ là vô cùng quan trọng.

Để phòng bệnh ký sinh trùng cần ăn chín, uống sôi, không phóng uế bừa bãi, không dùng phân tươi bón cây, không đi chân đất. Khi dùng rau củ quả sống phải rửa sạch, kỹ dưới vòi nước chảy.

Để chẩn đoán các bệnh giun sán do tùy thuộc từng loài ký sinh trùng mà chọn phương pháp xét nghiệm phù hợp. Cụ thể các loài giun sán đường ruột chủ yếu xét nghiệm phân (trừ giun lươn nên xét nghiệm máu ELISA), các loài giun sán trong các mô, tạng nên dùng miễn dịch chẩn đoán (ELISA)

Trúc Chi (t/h)