Khai mạc Festival Phở 2025: Tôn vinh tinh hoa ẩm thực Việt trong kỷ nguyên số

Tham dự lễ khai mạc có ông Trần Sỹ Thanh – Chủ tịch UBND TP Hà Nội, bà Vũ Thu Hà – Phó Chủ tịch UBND TP Hà Nội cùng đại diện các bộ, ban, ngành Trung ương.

Các đại biểu nhấn nút khai mạc Festival phở 2025. Ảnh: Viết Thành

Diễn ra từ ngày 18 đến 20/4, Festival quy tụ hơn 50 gian hàng từ các thương hiệu phở khắp ba miền, giới thiệu các món phở đặc trưng như phở Tây Bắc, Nam Định, Hà Nội, miền Trung, miền Nam và cả phở quốc tế. Nhiều thương hiệu lâu đời của Hà Nội như Phở Thìn Bờ Hồ, Phở Tư Lùn, Phở Hoàng Gia… góp mặt, trực tiếp trình diễn quy trình nấu phở truyền thống.

Đặc biệt, một số hàng phở thuộc thương hiệu phở Nam Định còn cho phép du khách trải nghiệm quy trình tráng báng phở. 

Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Trần Sỹ Thanh cùng các đại biểu tham quan các gian hàng. Ảnh: Viết Thành.

Một điểm nhấn đáng chú ý của Festival Phở 2025 là việc ứng dụng công nghệ AI – Chatbot hỗ trợ tra cứu gian hàng, tìm kiếm món phở phù hợp, đánh dấu lần đầu AI được tích hợp trong một lễ hội ẩm thực tại Việt Nam.

Ứng dụng công nghệ AI – Chatbot tại Festival Phở 2025. 

Ngoài không gian ẩm thực đặc sắc, Festival còn có triển lãm “Câu chuyện phở” – tái hiện hành trình phát triển của phở Việt từ gánh hàng rong đến thương hiệu toàn cầu; không gian trà sen Hà Nội, bia Mậu Dịch gợi lại nét văn hóa xưa.

Du khách quốc tế háo hức thưởng thức phở tại Festival.

Đặc biệt, tọa đàm “Phở trở thành di sản UNESCO và lan tỏa quốc tế” cũng được tổ chức, thảo luận về hành trình đưa phở Việt trở thành di sản văn hóa ẩm thực thế giới.

Du khách rất hào hứng với các công đoạn làm ra bánh phở.

Với giá bán đồng loạt 40.000 đồng/bát, Festival Phở 2025 không chỉ tôn vinh món ăn quốc hồn quốc túy mà còn góp phần đưa tinh hoa ẩm thực Việt vươn xa trong thời đại số.

Trình diễn nghệ thuật truyền thống tại Festival Phở 2025

Trong bối cảnh ẩm thực Việt đang vươn ra thế giới, Festival Phở không chỉ là lễ hội mà còn là nền móng cho chiến lược quốc gia về văn hóa và du lịch ẩm thực.

Những gian hàng phở sáng tạo cũng rất thu hút người dân, du khách thưởng thức. Một tiệm phở Atiso từ Đà Lạt cũng góp mặt tại Festival. Phở Atiso được chế biến bằng phụ gia từ hoa  và thân cây atiso. 

Phở được chế biến từ ngô, một sáng tạo của người Mông cũng rất hấp dẫn du khách thưởng thức. Ảnh: Thu Mây