Ống hút làm từu rau củ quả của Hợp tác xã Nông nghiệp Sông Hồng. Ảnh: chinhphu.vn/Thiện Tâm
Chia sẻ về quá trình phát triển sản phẩm, ông Lê Văn Tám, Chủ tịch HĐQT Hợp tác xã Nông nghiệp Sông Hồng cho biết, hợp tác xã đã mất khoảng 3 năm nghiên cứu, thử nghiệm để tìm ra công thức và quy trình sản xuất phù hợp. Trong quá trình đó, không ít mẻ sản phẩm bị thiệt hại do phải liên tục điều chỉnh nguyên liệu, công nghệ và cách thức chế biến.
Theo ông Tám, đối với người nông dân, việc tự mua công nghệ về chế biến nông sản gặp rất nhiều khó khăn. Vì vậy, thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào công nghệ có sẵn, ông chủ động tự tìm tòi, nghiên cứu, sáng tạo để từng bước làm chủ quy trình, tạo ra những sản phẩm từ rau củ vừa bảo đảm chất lượng, vừa có giá trị kinh tế cao.
Từ vùng sản xuất rau sạch khoảng 25ha, hợp tác xã bắt đầu tính đến việc chế biến sâu thay vì chỉ bán rau, củ dưới dạng nguyên liệu thô. Các thành viên hợp tác xã đưa những loại nông sản như: Rau, củ dền, cà rốt… cùng tinh bột tự nhiên vào sản xuất ống hút sinh học ECOS.
Ý tưởng tưởng chừng đơn giản này đã mở ra hướng đi mới trong việc nâng cao giá trị nông sản, đồng thời gắn sản xuất nông nghiệp với yêu cầu bảo vệ môi trường.
Tại khu nhà xưởng rộng khoảng 5.000m², nguyên liệu rau củ sau khi được hấp chín sẽ được nghiền, phối trộn rồi đưa vào ép tạo hình. Điểm đặc biệt của sản phẩm là có khả năng phân hủy nhanh ngoài môi trường, sau khi sử dụng, sản phẩm còn có thể ăn được và làm phân bón cho cây trồng.
Hiện đơn vị sản xuất khoảng 50.000 ống hút/ngày. Mặc dù giá bán cao hơn so với ống hút nhựa thông thường nhưng sản phẩm đã từng bước chinh phục thị trường nhờ xu hướng tiêu dùng xanh đang ngày càng phát triển.
Đáng chú ý, sản phẩm của hợp tác xã đã được xuất khẩu sang nhiều quốc gia như Đức, Nhật Bản, Hàn Quốc… và hiện đã được cấp chứng nhận FDA. Điều này cho thấy hướng đi từ sản xuất nguyên liệu sang chế biến sâu, xây dựng sản phẩm đạt tiêu chuẩn và phát triển thương hiệu đang mở ra thêm giá trị cho nông sản ngoại thành Hà Nội.
Ông Lê Văn Tám, Chủ tịch HĐQT Hợp tác xã Nông nghiệp Sông Hồng (áo màu cam). Ảnh: NVCC
Theo ông Lê Văn Tám, mục tiêu của hợp tác xã không chỉ dừng lại ở việc làm ra một sản phẩm mà quan trọng hơn là xây dựng được thương hiệu trên nền tảng chất lượng. Trong bối cảnh hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng vẫn còn nhiều, việc xây dựng thương hiệu phải được bắt đầu từ gốc, từ nguyên liệu, quy trình sản xuất đến tiêu chuẩn của sản phẩm. Hướng sản xuất của hợp tác xã cũng phù hợp với định hướng chuyển đổi xanh, bảo vệ môi trường và phát triển kinh tế tuần hoàn. Dù làm nông nghiệp, hợp tác xã không chỉ tập trung vào sản xuất nguyên liệu mà hướng tới tận dụng, chế biến sâu để tạo ra những sản phẩm có giá trị gia tăng cao hơn.
Một dấu ấn đáng chú ý trong hành trình phát triển của Hợp tác xã Nông nghiệp Sông Hồng là việc sản phẩm được công nhận OCOP 5 sao. Đây không chỉ là sự ghi nhận đối với chất lượng sản phẩm mà còn đặt ra yêu cầu cao hơn đối với chủ thể trong việc duy trì chất lượng, hoàn thiện quy trình sản xuất, nâng cao giá trị và xây dựng thương hiệu.
Theo ông Lê Văn Tám, để một sản phẩm có thể đi đường dài trên thị trường, việc đạt OCOP không nên được xem là đích đến cuối cùng mà là động lực để tiếp tục hoàn thiện. Các chủ thể có sản phẩm hoàn toàn có thể bắt đầu từ OCOP 3 sao, 4 sao và từng bước nâng cao chất lượng, chuẩn hóa quy trình để hướng tới những cấp độ cao hơn. Muốn xây dựng được thương hiệu thì phải xây dựng từ gốc, phải làm ra những sản phẩm an toàn, chất lượng.
Với tư duy đó, Hợp tác xã Nông nghiệp Sông Hồng đang từng bước gắn sản xuất với chế biến sâu, kinh tế tuần hoàn và tiêu dùng xanh. Câu chuyện từ một vùng rau sạch đến những sản phẩm sinh học đạt tiêu chuẩn cho thấy khi người nông dân chủ động đổi mới, làm chủ công nghệ và chú trọng chất lượng, nông sản không chỉ được nâng cao giá trị mà còn có thêm cơ hội khẳng định thương hiệu trên thị trường.
Khăn tơ sen, chăn tơ tằm tự dệt Hà Nội: Tự hào ghi danh OCOP 5 sao cấp quốc gia
Nâng tầm chất lượng và thương hiệu sản phẩm OCOP trong giai đoạn mớiCùng với phát triển ống hút sinh học ECOS, thời gian tới hợp tác xã dự kiến tiếp tục nghiên cứu, sản xuất thêm nhiều sản phẩm thân thiện với môi trường như: Túi bóng từ tinh bột ngô cùng các loại dĩa, thìa nhỏ loại nhỏ. Đây được xem là hướng mở rộng chuỗi sản phẩm, tận dụng nguồn nguyên liệu tự nhiên và đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm thay thế đồ nhựa sử dụng một lần.
Với ông Lê Văn Tám, giá trị của một sản phẩm không chỉ nằm ở việc bán được bao nhiêu, mà còn ở khả năng tạo dựng niềm tin và thương hiệu lâu dài. Vì vậy, từ khâu lựa chọn nguyên liệu, nghiên cứu công nghệ đến hoàn thiện sản phẩm, hợp tác xã luôn hướng tới yêu cầu về chất lượng, an toàn và thân thiện với môi trường. Từ cách làm này, Hợp tác xã Nông nghiệp Sông Hồng đang từng bước hình thành hướng sản xuất gắn giữa vùng nguyên liệu với chế biến sâu, giảm phụ thuộc vào việc tiêu thụ nông sản thô và nâng cao giá trị gia tăng. Đây cũng là hướng đi phù hợp với yêu cầu phát triển nông nghiệp xanh, kinh tế tuần hoàn và xây dựng những sản phẩm OCOP có khả năng cạnh tranh trên thị trường, đồng thời từng bước đưa sản phẩm nông nghiệp địa phương phát triển theo hướng bền vững.
Thiện Tâm
Bài viết có sự phối hợp với Văn phòng Điều phối Chương trình xây dựng Nông thôn mới Hà Nội
