Cá hồi
Cá hồi được xem là một trong những loại cá giàu dinh dưỡng bậc nhất hiện nay nhờ chứa hàm lượng lớn omega-3, đặc biệt là DHA và EPA. Đây là hai axit béo không bão hòa quan trọng đối với sức khỏe não bộ, tham gia vào quá trình dẫn truyền thần kinh và hỗ trợ tăng cường trí nhớ, bảo vệ tế bào thần kinh và phòng ngừa các bệnh tim mạch.
Ảnh minh hoạ.
Ngoài ra, cá hồi còn chứa astaxanthin, một chất chống oxy hóa mạnh có khả năng làm chậm quá trình lão hóa tế bào, giúp làn da khỏe mạnh và cơ thể tràn đầy năng lượng.
Bên cạnh đó, cá hồi còn là nguồn cung cấp dồi dào protein chất lượng cao, vitamin D và selenium giúp bảo vệ hệ xương khớp, miễn dịch và hoạt động chuyển hóa.
Cá hồi có thể ăn sống hoặc chế biến vừa phải giúp giữ lại độ tươi và lượng omega-3 tự nhiên. Tuy nhiên, người có có hệ tiêu hóa yếu tránh ăn cá hồi sống vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
Cá chình
Trong y học cổ truyền, cá chình được xem là món "bổ hư, dưỡng khí" hàng đầu. Loại cá này có vitamin A, E cao gấp nhiều lần các loại cá nước ngọt thông thường, giúp bảo vệ thị lực, nuôi dưỡng làn da và tăng sức đề kháng .
Ảnh minh hoạ.
Hàm lượng collagen tự nhiên trong cá chình cũng là một điểm đáng chú ý. Collagen là thành phần cấu trúc chính của da, gân và mô liên kết, giúp cơ thể duy trì độ đàn hồi và hỗ trợ quá trình hồi phục sau lao lực. Ngoài ra, chất béo không bão hòa trong cá chình cung cấp nguồn năng lượng ổn định, phù hợp với người làm việc cường độ cao hoặc phụ nữ sau sinh cần bổ sung dinh dưỡng.
Những người có tiền sử dị ứng hải sản, người bị gout hoặc có hệ tiêu hóa kém nên ăn cá chình với lượng nhỏ và không thường xuyên để tránh ảnh hưởng đến sức khoẻ.
Cá chình có thể được chế biến bằng nhiều phương pháp khác nhau, trong đó nướng và nấu kiểu Nhật là hai lựa chọn phổ biến. Chỉ cần hâm nóng phần thịt chình đã tẩm sốt, ăn cùng cơm nóng là có ngay món "năng lượng phục hồi" đúng nghĩa.
Lươn
Lươn được ví như "nhân sâm nước" nhờ khả năng bổ máu, tăng khí huyết và điều hòa đường huyết . Trong lươn có hàm lượng sắt và vitamin nhóm B, A dồi dào, cực kỳ tốt cho người thiếu máu, người lớn tuổi hoặc người bị suy nhược.
Đặc biệt, trong thịt lươn còn chứa "lươn tố" (eel protein), một hoạt chất có tác dụng hỗ trợ ổn định đường huyết, cải thiện chuyển hóa năng lượng. Điều này khiến lươn trở thành thực phẩm phù hợp cho người có nhu cầu ổn định năng lượng hoặc đang trong quá trình kiểm soát đường huyết.
Ảnh minh hoạ.
Bên cạnh đó, lươn còn chứa nhiều khoáng chất như kali, photpho và kẽm, góp phần hỗ trợ hệ miễn dịch và hoạt động cơ bắp. Lươn có nhiều cách chế biến khác nhau, thịt lươn mềm, dễ tiêu hóa và chứa nhiều chất dinh dưỡng tự nhiên, là lựa chọn phù hợp để tái nạp năng lượng sau những ngày làm việc căng thẳng.
Với giá trị dinh dưỡng cao và khả năng hỗ trợ sức khỏe toàn diện, lươn được đánh giá là một trong những thực phẩm nên có trong chế độ ăn hằng ngày.
Lưu ý khi ăn cá để đạt hiệu quả cao
- Ăn điều độ: Dù bổ nhưng không nên ăn quá nhiều. Mỗi tuần 2-3 bữa cá, mỗi lần khoảng 100-150g là đủ.
- Ưu tiên hấp, kho hoặc nướng: Tránh chiên ngập dầu gây mất dinh dưỡng và tăng cholesterol.
- Chọn nguồn cá sạch: Đặc biệt với cá hồi và cá chình nhập khẩu, nên mua từ siêu thị hoặc nguồn có kiểm định an toàn.
H.Giang (theo kienthuc, thanhnienviet)
