Một loại rau dân dã, dễ mua, nhưng lại có thể mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt được mệnh danh là vua của các loại rau bình dân. Hầu như nhà nào cũng ăn mà ít để ý.
Những lợi ích tuyệt vời của rau khoai lang
Giá trị dinh dưỡng cao: Lá khoai lang có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất dinh dưỡng như: caroten, lutein, vitamin A & C, kali, canxi, magiê, sắt và xenlulo. Hơn nữa, loài rau này rất dễ trồng, giá thành rẻ, ít hóa chất, được mệnh danh là vua của các loại rau bình dân.
Ngăn ngừa bệnh thiếu máu: Theo Tiền Phong, lá khoai lang rất giàu sắt, vitamin A, C và E. Ăn vừa phải có thể bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người trong một ngày và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Rau khoai lang giúp nhuận tràng: Thường xuyên ăn các món ăn từ rau lang sẽ giúp tăng cường hệ tiêu hóa, nhuận tràng và giảm căng thẳng cho dạ dày.
Giải nhiệt, giải độc: Ăn rau khoai lang có tác dụng giải nhiệt và giải độc rất tốt. Ăn canh rau lang sẽ giúp bạn trải qua những buổi trưa nắng hè đơn giản và dễ dàng hơn.
Tăng cường thị lực: Lá khoai lang rất giàu vitamin A, có thể tăng cường thị lực. Bạn cũng có thể tham khảo công thức rau khoai lang non xào gan gà/ lợn để ngăn ngừa điều trị bệnh quáng gà.
Rau khoai lang giảm đau lưng: Bệnh đau lưng, mỏi gối có thể được hạn chế nếu người bệnh thường xuyên ăn rau lang hoặc lấy rau lang và mai rùa (vị thuốc quy bản), sắc nước uống hằng ngày.
Trị mụn hiệu quả: Lá rau non, đậu xanh, muối giã nát đắp lên những chỗ bị mụn sẽ giúp hút hết mủ nhọt của mụn bị vỡ.
Rau khoai lang lợi sữa: Thông thường với những mẹ thiếu sữa hoặc mất sữa cho con bú thì dùng lá rau lang xào với thịt lợn ăn sẽ có tác dụng lợi sữa rất hiệu quả.
Tốt cho huyết áp: Rau khoai lang có tác dụng hiệu quả trong việc thanh nhiệt, làm mát cơ thể. Trong dân gian, lá khoai lang còn được ví như "Sâm Nam". Cụ thể, lá khoai lang có nhiều kali, có thể giúp kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa huyết áp cao. Tuy nhiên, bệnh nhân bị bệnh thận nên tránh uống nước dùng của nó.
Tăng khả năng miễn dịch: Hàm lượng vitamin A trong lá khoai lang đứng hàng thứ 7 trong số các nguyên liệu chúng ta thường ăn, và nó là một loại rau chống oxy hóa rất tốt. Vitamin A có thể duy trì sức khỏe của da và biểu mô bề mặt của đường hô hấp trên và giúp cải thiện chức năng miễn dịch. Ngoài ra, chất chống oxy hóa có trong lá khoai lang cao gấp 5 đến 10 lần so với các
Ngăn ngừa tế bào ung thư: Chất polyphenol dồi dào chứa trong lá khoai lang còn có thể ngăn ngừa tế bào ung thư.
Gợi ý món ngon từ rau khoai lang
Với rau khoai lang, bạn chỉ cần bạn nhặt cọng lá, tước xơ bên ngoài là có một món ăn giòn, tươi, thơm ngon, thậm chí giòn ngon hơn cả rau muống.
Nguyên liệu: Cọng khoai lang, ớt khô, tỏi.
Gia vị: Muối, bột nêm, mỡ lợn.
Cách làm:
- Đầu tiên nên sơ chế lá khoai lang, tách cọng và lá rời. Lá có thể giữ lại để nấu canh. Tước bỏ xơ của từng cọng lá, rồi ngắt thành từng đoạn ngắn. Sau đó cho nước vào nồi đun sôi, thêm một thìa muối và dầu ăn, cho cọng khoai lang vào chần qua.
- Tiếp đó chần cọng khoai lang khoảng 30 giây rồi vớt ra ngay và thả vào nước lạnh để giữ lại độ giòn cho rau. Bước này nhằm loại bỏ axit oxalic, giúp ăn ngon hơn. Nếu muốn đảm bảo hương vị thì không cần chần.
Đừng chỉ ăn củ, lá loài cây này quý như "nhân sâm người nghèo", ở quê mọc um tùm như cỏ dạiĐỌC NGAY
- Khi hảo nóng, cho một thìa mỡ lợn vào, cho tỏi băm và ớt khô cắt nhỏ vào xào thơm.
- Muốn món rau này ngon bạn nên để lửa lớn, cho cọng khoai lang vào, thêm một thìa muối rồi tiếp tục xào nhanh khoảng chục lần.
- Để có đĩa rau khoai lang thơm nức bước cuối bạn nên cho một thìa bột nêm, xào đều gia vị rồi tắt bếp và thưởng thức.
Mặc dù rau lang tốt cho sức khỏe nhưng cũng không nên lạm dụng ăn nhiều bởi trong rau lang chứa lượng canxi khá lớn, nếu ăn thường xuyên sẽ gây ra tình trạng thừa canxi, dễ dẫn đến sỏi thận.
Một lưu ý nhỏ nữa là tuyệt đối không được ăn rau lang khi đói. Trong rau lang có chứa các thành phần nếu ăn vào khi đói có thể gây giảm đường huyết, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Không chỉ lá củ khoai lang cũng rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí khoa học Nutrients cho thấy ăn khoai lang rất tốt, tốt nhất là khoai lang luộc.
Chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng của Ấn Độ, cô Rujuta Diwekar, khuyên tốt nhất nên ăn khoai lang luộc để tận hưởng nguồn năng lượng dồi dào, không làm tăng đột biến đường huyết, lại giúp giảm huyết áp, theo đài NDTV.
Khoai lang tốt là nhờ chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Đó là nguồn chất xơ, vitamin (như vitamin A, C và B6) và khoáng chất (như kali và mangan). Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể chống lại tác hại từ các gốc tự do, từ đó ngăn ngừa bệnh mạn tính.
(Chinhphu.vn) - Việc thay đổi địa giới hành chính đã mở ra cơ hội phát triển các tuyến du lịch mới, giúp ngành du lịch TPHCM nhanh chóng định vị lại thị trường và thương hiệu. Đồng thời, xây dựng các sản phẩm phù hợp với không gian đô thị mở rộng, gia tăng kết nối vùng và từng bước tái định vị hình ảnh Thành phố như một trung tâm du lịch năng động, hiện đại của khu vực phía nam.
(Chinhphu.vn) - Nghị định số 190/2025/NĐ-CP bổ sung quy định về xử lý vi phạm hành chính trên môi trường điện tử nhằm thể chế hóa chủ trương đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin, chuyển đổi số trong hoạt động quản lý nhà nước.
Dù được đánh giá cao, nhưng hành trình bảo vệ danh hiệu của U23 Việt Nam được dự báo sẽ đầy thách thức với sự cạnh tranh từ các đội bóng mạnh như Thái Lan và Indonesia.
(Chinhphu.vn) - Sáng 14/7, tại Hà Nội, Bộ Khoa học và Công nghệ tổ chức Hội nghị sơ kết kết quả hoạt động 6 tháng đầu năm 2025. Đây là hội nghị sơ kết đầu tiên kể từ khi Bộ hoạt động theo mô hình tổ chức mới sau hợp nhất, đánh dấu bước chuyển có tính lịch sử trong cấu trúc bộ máy quản lý nhà nước về khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số.
Ngày 15/7/2025, cầu Hoàng Gia – công trình biểu tượng do Vingroup đầu tư – chính thức thông xe, rút ngắn thời gian di chuyển từ trung tâm Hải Phòng tới đảo Vũ Yên chỉ còn 5 phút. Đây là cú hích lớn cho mô hình đô thị “đa lõi – đa trục” sau sáp nhập, với Vinhomes Royal Island giữ vai trò hạt nhân.
(Chinhphu.vn) - Từ tháng 4/2025, ngành Thuế chính thức triển khai hoàn thuế thu nhập cá nhân tự động. Với nhiều lợi ích rõ rệt cho người dân, doanh nghiệp và cơ quan quản lý, quy trình mới này đang từng bước khẳng định vai trò quan trọng trong lộ trình chuyển đổi số quốc gia.
Đừng chỉ ăn củ, lá loài cây này quý như "nhân sâm người nghèo", ở quê mọc um tùm như cỏ dạiĐỌC NGAY
