Theo Ban Tổ chức Lễ hội, Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024 được thực hiện dưới sự chỉ đạo của UBND thành phố Hà Nội, do Sở Văn hoá và Thể thao thành phố Hà Nội với sự đồng hành của đại sứ quán các nước tại Việt Nam, cơ quan ngoại giao các nước có trụ sở tại Hà Nội, Liên hiệp các tổ chức Hữu nghị thành phố Hà Nội, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam, Hội đầu bếp Việt Nam và các Sở, Ban, Ngành, UBND các quận, huyện thị xã và các đơn vị tổ chức liên quan. Lễ hội nhằm tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa, ẩm thực truyền thống của thủ đô Hà Nội, xây dựng và khai thác có hiệu quả thương hiệu văn hoá, ẩm thực thông qua phát triển nền văn hoá, ẩm thực tinh tuý, đặc sắc, chất lượng.
Phát biểu tại buổi họp báo thông tin về sự kiện chiều nay (25/11), Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội Đỗ Đình Hồng cho biết, đây là dịp để Thủ đô Hà Nội và Đại sứ quán các nước, các địa phương, tổ chức cá nhân gặp gỡ, giao lưu, trưng bày quảng bá sản phẩm, trao đổi, ký kết hợp tác kinh doanh, tăng cường, đẩy mạnh hoạt động đối ngoại nhân dân, góp phần tích cực vào việc nâng cao nhận thức, hiểu biết lẫn nhau, thắt chặt tình đoàn kết hữu nghị và hợp tác toàn diện giữa nhân dân Việt Nam nói chung và Thủ đô Hà Nội nói riêng với bạn bè quốc tế.
Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024 quy tụ hơn 80 gian hàng phục vụ du khách tham quan. Bên cạnh đó, Lễ hội còn mang đến nhiều hoạt động trải nghiệm, thu hút du khách tham gia tìm hiểu các nét đẹp văn hóa, ẩm thực thủ đô Hà Nội nói riêng và sự đa dạng, phong phú của ẩm thực quốc tế nói chung. Bên cạnh khu vực ẩm thực quốc tế giới thiệu, trình diễn những món ăn đặc trưng, tiêu biểu trong văn hoá ẩm thực và trưng bày các sản phẩm tiêu dùng tiêu biểu của các quốc gia tham dự còn có khu vực giới thiệu không gian văn hóa ẩm thực tiêu biểu của các làng nghề truyền thống và các hoạt động trình diễn của các nghệ nhân trong nước.
Lễ hội sẽ tái hiện, giới thiệu quy trình thực hiện tạo nên những sản phẩm ẩm thực tiêu biểu, đặc sắc của các làng nghề truyền thống như: Phở Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, bún Phú Đô, giò chả Ước Lễ, cốm Làng Vòng... Du khách cũng sẽ được trải nghiệm khu vực giới thiệu sản phẩm và thưởng thức ẩm thực với các hoạt động trải nghiệm.
Trong khuôn khổ Lễ hội còn diễn ra các hoạt động giới thiệu, quảng bá, toạ đàm, trình diễn ẩm thực và di sản truyền thống. Cũng trong khuôn khổ Lễ hội, chương trình "Phở số Hà Thành" sẽ chính thức diễn ra tại Công viên Thống Nhất, Hà Nội từ ngày 29/11 đến 01/12/2024. Khách mời có cơ hội trải nghiệm các món “Phở truyền thống đặc trưng của Hà Nội” và “Phở số” với robot thông minh chế biến từng bát phở một cách chính xác, từ công đoạn nấu nước dùng đến việc phục vụ trên bàn ăn. Chương trình nhằm tôn vinh giá trị độc đáo của phở truyền thống Hà Nội, đồng thời giới thiệu trải nghiệm ẩm thực đột phá với phở được ứng dụng chế biến, phục vụ bằng công nghệ hiện đại.
Trước đó, ngày 9/8/2024 Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã ban hành Quyết định số 2328/QĐ-BVHTTDL đưa “Phở Hà Nội” vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội đã triển khai kế hoạch bảo vệ, quảng bá, giới thiệu di sản văn hóa phi vật thể phở Hà Nội nhằm bảo vệ và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống, tuyên truyền, giới thiệu tới nhân dân và bạn bè quốc tế về văn hóa ẩm thực Hà Nội, góp phần đẩy mạnh khai thác, phát huy giá trị văn hóa ẩm thực trong phát triển du lịch và công nghiệp văn hóa Thủ đô.
Lễ khai mạc Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2024 sẽ diễn ra vào 19h ngày 29/11 tại Công viên Thống nhất (Hà Nội).
