Trứng rất bổ dưỡng và chứa hầu hết tất cả các vitamin và khoáng chất mà cơ thể bạn cần để hoạt động tối ưu. Thêm trứng vào chế độ ăn là một cách rẻ tiền để chúng ta thực hành ăn uống lành mạnh. Nhưng trước khi bạn ra ngoài mua trứng, có một số sự thật về lợi ích tuyệt vời của trứng mà bạn cần biết:
Hỗ trợ giảm cân
Trứng chứa nhiều protein nhưng ít calorie và carbohydrate. Dùng trứng cho bữa sáng có thể giúp bạn giảm cân. Một quả trứng lớn chỉ chứa khoảng 78 calorie.
Tốt cho sức khỏe mắt
Trứng là nguồn cung cấp lutein và zeaxanthin tốt. Những chất chống ô xy hóa này có thể làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể - 2 căn bệnh về mắt phổ biến.
Tăng cường sức khỏe não
Ảnh minh họa.
Trứng có chứa choline, vốn là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà phần lớn mọi người không hấp thu đủ. Chất này giúp tăng khả năng nhận thức và ngăn ngừa rối loạn thần kinh, theo The Health Site.
Điều chỉnh mức cholesterol
Trứng có thể làm tăng HDL (tức high-density lipoprotein, thường được biết đến là cholesterol "tốt") và ngăn ngừa sự tích tụ LDL (tức low-density lipoprotein, còn gọi là cholesterol "xấu"), vốn có thể làm tăng nguy cơ mắc phải nhiều bệnh, theo The Health Site.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Duy trì mức cholesterol là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe tim. Thông qua việc điều hòa mức cholesterol, trứng được xem là một trợ thủ đắc lực cho tim bạn.
Cung cấp các khoáng chất thiết yếu
Các khoáng chất như sắt, kẽm và phốt pho có trong trứng với số lượng lớn và là điều cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh.
Kẽm duy trì hệ miễn dịch và biến thức ăn thành năng lượng. Sắt cần thiết cho một số hoạt động của cơ thể, nhưng phụ nữ đặc biệt cần do chu kỳ kinh nguyệt. Trứng cũng rất giàu i ốt - chất cần thiết để tạo ra hoóc môn tuyến giáp và selen.
Ảnh minh họa.
Không chỉ tốt cho sức khỏe, trứng còn dễ chế biến thành nhiều món ăn nên thường được các gia đình dự trữ trong tủ lạnh. Cánh cửa tủ lạnh là vị trí mọi người thường bảo quản trứng, tuy nhiên theo chuyên gia, cách bảo quản này không phù hợp.
Chuyên gia Vlatka Lake - Giám đốc kinh doanh của công ty chuyên về bảo quản Space Station - cho biết cửa tủ lạnh là khu vực có nhiệt độ không ổn định nhất, có sự thay đổi nhiệt độ thất thường do việc đóng mở tủ lạnh. Nếu được bảo quản ở vị trí này, trứng sẽ trở nên dễ hư hỏng hơn. Bên cạnh đó, việc đóng mở thường xuyên cũng tác động một lực lên cánh tủ, làm trứng bị rung lắc dẫn đến chất lượng giảm sút.
Do đó, sau khi mua trứng, tốt nhất bạn nên giữ chúng trong hộp đựng ban đầu, ngay trên kệ đầu tiên của tủ lạnh để bảo quản, thay vì lấy từng quả một ra và đặt vào hộp đựng trứng phía trên cửa tủ lạnh.
Khi bảo quản cũng phải chú ý không nên để trứng ngay trước cửa gió điều hòa trong tủ lạnh. Bởi trứng sẽ bị đông cứng gây nứt vỡ, không dễ bảo quản tươi ngon.
Điều nguy hiểm nhất khi ăn trứng là để lòng đỏ tiếp xúc với không khí bên ngoài. Một số người cố tình bảo quản lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng trong hộp nhựa để nấu ăn, nhưng làm như vậy có thể gây ngộ độc thực phẩm. Nếu vỏ trứng bị vỡ thì nên nấu chín trứng và ăn ngay.
Minh Hoa (t/h)
