Loại cây quý nhắc đến ở đây là hạt tiêu. Đây là một gia vị vô cùng quen thuộc trong ngành ẩm thực. Đặc biệt, trong nền ẩm thực Trung Quốc, hoa tiêu là gia vị không thể thiếu giúp nhiều món ăn thêm tròn vị, đặc biệt là với món lẩu Tứ Xuyên.
Thông thường khu vực Tứ Xuyên và Trùng Khánh vốn ẩm ướt quanh năm, ít có nắng nên nơi đây hay chế biến những món ăn sử dụng hạt tiêu cay nồng đặc trưng không chỉ mang lại trải nghiệm vị giác hấp dẫn mà còn góp phần giúp xua tan cái lạnh. Thấy được giá trị của loại cây này, không ít nông dân chọn trồng cây hồ tiêu Tứ Xuyên làm kinh tế, bởi gia vị này luôn có đầu ra ổn định.
Lá của loài thực vật này tưởng bỏ đi nhưng cũng có rất nhiều công dụng hữu ích, thậm chí hiện nay còn là một mặt hàng bán ra tiền. Lá tiêu Tứ Xuyên cũng có thể ăn được như rau và mang hương vị đặc trưng hiếm có. Nhất là phần lá non mọc vào mùa xuân.
Ở Trung Quốc, nhiều vùng gọi những chiếc lá non của cây hồ tiêu là "mầm tiêu Tứ Xuyên". Chúng có mùi thơm và vị cay, có thể ăn trực tiếp mà không cần nấu. Loại mầm này có thể dùng làm món xào, nộm, nhúng lẩu hoặc chiên giòn.
Mầm tiêu Tứ Xuyên cũng có giá trị dinh dưỡng cao và chứa nhiều loại vitamin. Có thể nói, đây là một loại thực phẩm không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng bảo vệ sức khỏe.
Lá xuyên tiêu chỉ cần rửa sạch, phơi khô là có thể dùng làm gia vị. Một ưu điểm khác của lá xuyên tiêu là giá trị dinh dưỡng cao. Lá non có thể thái nhỏ và chiên cùng với trứng, tạo ra một món ăn bổ dưỡng và có hương vị thơm ngon độc đáo.
Có thể nhiều người chưa biết, mầm tiêu Tứ Xuyên đã tồn tại từ lâu ở Trung Quốc. Người ta nói rằng loại thực phẩm này được sử dụng từ thời nhà Hán. Vì thời gian thu hoạch mầm rất ngắn, năng suất không cao nên xưa kia, nó thậm chí còn được dùng làm cống phẩm trong cung đình.
Lá của loài thực vật này cũng có rất nhiều công dụng hữu ích, thậm chí hiện nay còn là một mặt hàng "hái ra tiền". Mầm tiêu Tứ Xuyên cũng có số lượng rất ít. Thời gian thu hoạch ngắn, năng suất thấp, mỗi năm chỉ có từ 1-2 vụ. Tuy nhiên giờ đây, khi phát hiện đặc sản này có giá trị kinh tế cao, cây dễ chăm sóc, ít bị côn trùng phá hoại, rủi ro thấp nên đã có người bắt đầu trồng hồ tiêu Tứ Xuyên trong nhà kính để lấy lá. Dù vậy, sản lượng mầm tiêu Tứ Xuyên vẫn chưa cao nên giá vẫn còn đắt, khoảng 40 Nhân Dân Tệ (140.000đ/kg) với vụ đầu mùa. Giá có thể rẻ hơn một nửa ở vụ thu hoạch thứ hai.
Loài cây quý hiếm bậc nhất thế giới, chỉ 3 quốc gia sở hữu, Việt Nam cũng cóĐỌC NGAYTại Tứ Xuyên, Trung Quốc, lá xuyên tiêu cũng có mùi thơm nồng. Người dân địa phương sẽ hái lá, phơi khô rồi gói trong vải để làm thành túi thơm. Khi đeo túi thơm này trên người, muỗi sẽ không dám đến gần bạn. Món phụ kiện này đặc biệt hữu dụng trong mùa hè, có thể giúp trẻ nhỏ tránh bị muỗi đốt mà không gây hại cho sức khỏe.
Nhờ công dụng xua đuổi côn trùng, lá xuyên tiêu khô còn có thể đặt vào thùng gạo để ức chế sự phát triển của mọt gạo. Một công dụng nữa của loại lá này là có thể đun sôi với nước, làm thành nước ngâm chân, giúp giảm mồ hôi chân hiệu quả.
Trúc Chi (t/h)
