Sáng 24/3, ThS-BS Hoàng Tiến Trọng Nghĩa, Trưởng Khoa Nội thần kinh - Bệnh viện Quân y 175 (Tp.HCM), cho biết bệnh viện đang điều trị cho nam bệnh nhân 25 tuổi bị ngộ độc botulinum sau khi ăn pate.
Theo đó, bệnh nhân nhập viện trong tình trạng rất nặng, sụp mi, mắt không cử động được, đồng tử giãn, liệt tứ chi hoàn toàn.
Sau thăm khám, thực hiện các xét nghiệm, bác sĩ chẩn đoán bệnh nhân bị ngộ độc botulinum – một loại độc tố thần kinh nguy hiểm có thể gây tử vong nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.
Do bệnh nhân được chẩn đoán ngộ độc botulinum tương đối muộn nên phương pháp điều trị chủ yếu là hỗ trợ thở máy, nâng đỡ tổng trạng, vật lý trị liệu phục hồi chức năng và điều trị nhiễm trùng bệnh viện trong suốt thời gian thở máy.
Khi nhập viện, bệnh nhân sống một mình và tình trạng đã rất nặng, điều này khiến việc khai thác thông tin về những gì bệnh nhân đã ăn trước khi nhập viện gặp nhiều khó khăn. Tuy nhiên, thông qua quá trình điều trị và theo dõi, các bác sĩ xác định bệnh nhân đã ăn pate đóng hộp, điều này có thể là nguyên nhân dẫn đến ngộ độc botulinum.
"Trước khi phát bệnh, bệnh nhân đã ăn pate đóng hộp. Sau khi mở nắp, bệnh nhân để hộp pate ở ngoài nhiệt độ phòng và tiếp tục sử dụng trong ngày hôm sau. Điều này đã tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và sinh độc tố", BS Nghĩa cho hay.
Sau hơn 2 tháng điều trị, bệnh nhân đã dần hồi phục: có thể mở mắt, có cử động trở lại, tay chân có lực hơn, tuy vẫn còn cần hỗ trợ thở máy.
Clostridium botulinum - vi khuẩn sinh độc tố botulinum trong môi trường yếm khí - Ảnh minh họa
Bác sĩ Nghĩa cho biết, botulinum là loại độc tố thần kinh cực mạnh do vi khuẩn Clostridium botulinum sinh ra trong môi trường yếm khí, tức là môi trường kín, thiếu oxy như trong các loại thực phẩm đóng hộp, ủ chua, lên men... nếu không được chế biến và bảo quản đúng cách.
Khi xâm nhập vào cơ thể qua thực phẩm, độc tố này gây ra tình trạng liệt cơ cấp tính, ảnh hưởng nghiêm trọng đến hô hấp và có thể gây tử vong nếu không được điều trị kịp thời.
Nếu được phát hiện sớm, người bệnh có thể được tiêm huyết thanh kháng độc tố botulinum để ngăn chặn độc tố lan rộng.
Tuy nhiên trong nhiều trường hợp đến bệnh viện muộn hoặc chẩn đoán muộn, việc điều trị chủ yếu là chăm sóc hỗ trợ như thở máy, nuôi ăn qua sonde dạ dày, nâng đỡ tổng trạng…
Bác sĩ Nghĩa khuyến cáo thực phẩm đóng hộp sẽ an toàn nếu được sử dụng và bảo quản đúng cách. Ngược lại có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, thậm chí đe dọa đến tính mạng.
Do vậy cần đọc kỹ hướng dẫn sử dụng, bảo quản thực phẩm đúng cách và tuyệt đối không chủ quan với sức khỏe của chính mình và người thân.
Thay huyết tương cứu sống người phụ nữ nguy kịchĐỌC NGAYChỉ sử dụng thực phẩm đóng hộp có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng, bao bì không phồng, móp hoặc gỉ sét.
Lưu ý sau khi mở nắp, nếu không sử dụng hết, cần bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh và dùng sớm. Không để thực phẩm ngoài nhiệt độ phòng quá lâu, nhất là trong điều kiện thời tiết nóng ẩm. Giữ vệ sinh trong suốt quá trình chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm.
Minh Hoa (t/h theo Người Lao Động, Tuổi Trẻ Online)
