Vụ việc đau lòng này xảy ra ở Trung Quốc. Ông Hứa 50 tuổi ở Quảng Đông, Trung Quốc được xe cấp cứu đưa đến bệnh viện giữa đêm trong tình trạng hôn mê do nhiễm toan ceton (ketoacidosis). Đây là một trong những biến chứng nghiêm trọng và có tỉ lệ tử vong cao nhất của bệnh tiểu đường.
Mặc dù được người nhà đưa đi viện và các bác sĩ hết lòng cứu chữa nhưng ông vẫn không thể thoát khỏi cửa tử, qua đời chỉ vài tiếng sau.
Người nhà cho biết, ông Hứa phát hiện tiểu đường đã được vài năm. Ông có đo đường huyết và dùng thuốc nhưng không đều. Dù biết mình bị bệnh tiểu đường nhưng người đàn ông này không chịu điều chỉnh thói quen ăn uống.
Ảnh minh họa.
Bác sĩ cảnh báo rằng lựa chọn bữa sáng có ý nghĩa đặc biệt quan trọng với bệnh nhân tiểu đường. Năm món “khoái khẩu” của ông Hứa tuy tiện lợi, dễ ăn nhưng dùng thường xuyên lại khiến đường huyết mất kiểm soát và kéo theo nhiều biến chứng nguy hiểm.
Các món muối, lên men: Nhiều người giống ông Hứa có thói quen ăn dưa muối, thịt muối hay cá muối vào bữa sáng vì nhanh gọn và để được lâu. Tuy nhiên, những thực phẩm này chứa rất nhiều muối, dễ gây phù nề và tăng huyết áp. Huyết áp cao là yếu tố nguy cơ lớn của biến chứng tiểu đường, nhất là bệnh tim mạch và tổn thương thận.
Thực phẩm chiên rán: Ông Hứa đặc biệt thích các loại bánh bột chiên như quẩy hay bánh rán. Thực phẩm chiên thường giàu calo và chất béo, dễ gây tăng đường huyết đột ngột sau ăn. Nếu sử dụng lâu dài, nguy cơ mắc biến chứng tim mạch và bệnh thận càng cao.
Đồ uống có đường: Trà sữa, nước ngọt, nước có ga, nước ép trái cây… đều chứa lượng đường lớn. Ông Hứa tin rằng nước ép trái cây lành mạnh, nhưng ông lại dùng các loại trái cây ngọt và còn cho thêm đường. Với người tiểu đường- những người có chức năng insulin hạn chế nhóm đồ uống này làm đường huyết tăng vọt, tăng gánh nặng cho insulin và dễ dẫn đến kháng insulin nặng hơn.
Ăn quá nhiều bánh mì trắng: Bánh mì trắng chứa nhiều tinh bột tinh chế và hầu như không có chất xơ. Khi ăn vào, tinh bột chuyển hóa rất nhanh thành glucose, khiến đường huyết tăng mạnh, đặc biệt nguy hiểm với người có khả năng tiết insulin kém. Nguy cơ càng lớn hơn khi sử dụng các loại bánh mì trắng đóng gói sẵn mà ông Hứa thường mua để ăn sáng cho tiện.
Vì sao nói thời điểm ăn uống quan trọng không kém những gì bạn ăn?
Nhiều người bận rộn gặp khó khăn trong việc duy trì bữa ăn cân bằng do quãng đường đi lại dài, công việc và trách nhiệm gia đình. Nhiều khi, họ bỏ bữa sáng hoặc trưa để ăn một bữa tối đầy đủ và thịnh soạn. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng thời điểm ăn uống có thể quan trọng không kém những gì bạn ăn.
Người đàn ông 44 tuổi tử vong vì uống loại nước quen thuộc theo cách “lạ” đờiĐỌC NGAY- Thời điểm ăn uống ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất: Khái niệm "dinh dưỡng theo thời gian" hay chrononutrition nghiên cứu cách thời điểm ăn uống ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất thông qua nhịp sinh học. Nhịp sinh học điều chỉnh giấc ngủ, nhiệt độ cơ thể và sự tỉnh táo. Ăn uống đồng bộ với nhịp sinh học có thể giúp giảm cân, kiểm soát huyết áp, đường huyết và cải thiện giấc ngủ.
- Thời gian bữa ăn phù hợp nhịp sinh học giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính: Tiến sĩ Lisa Young, giáo sư thỉnh giảng về dinh dưỡng, Đại học New York, chia sẻ: "Điều chỉnh thời gian bữa ăn phù hợp nhịp sinh học giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường và tăng huyết áp, đồng thời cải thiện giấc ngủ và sức khỏe tổng thể".
- Cửa sổ ăn uống ngắn hơn mang lại lợi ích gì: Theo Tiến sĩ John Hawley, giám đốc Trung tâm Hiệu suất và Trao đổi chất con người, Đại học Công giáo Úc, việc rút ngắn thời gian ăn uống từ 13 giờ xuống còn 10 - 11 giờ mỗi ngày đặc biệt có lợi cho người béo phì và tiểu đường tuýp 2. Ông nhấn mạnh: "Chế độ ăn hạn chế thời gian không giống nhịn ăn gián đoạn. Ăn uống hợp lý theo khung giờ giúp duy trì nhịp sinh học bình thường, không gây gián đoạn trao đổi chất".
Hawley giải thích, vào buổi tối, lượng đường trong máu thường cao. Nếu ăn khuya khi cơ thể nghỉ ngơi, lượng đường sẽ duy trì ở mức cao, tăng nguy cơ tiểu đường và béo phì. Việc ăn tối sớm hơn giúp kiểm soát lượng đường và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Để duy trì nhịp sinh học và bữa ăn đều đặn, bác sĩ Young khuyên: "Nếu ngủ từ 23 giờ đến 7 giờ sáng, hãy ăn sáng khoảng 8 - 9 giờ. Tránh bỏ bữa trưa và hạn chế ăn vặt trước khi đi ngủ. Chọn thực phẩm giàu protein thay vì đồ nhiều carbohydrate hoặc chất béo vào buổi tối".
Minh Hoa (t/h Lao Động, Aboluowang, Skypost)
