Phở Việt: Từ ký ức dân gian đến “giấc mơ UNESCO”
Festival Phở được tổ chức thường niên từ năm 2024, ngày càng khẳng định vị thế là sự kiện ẩm thực - văn hóa tầm quốc gia. Việc lựa chọn Ninh Bình - vùng đất di sản - làm điểm đến năm 2026 không chỉ mở rộng không gian quảng bá mà còn tạo nên một “bản giao hưởng” giữa ẩm thực và du lịch.
Điểm nhấn của Festival năm nay là nỗ lực xây dựng hồ sơ quốc gia cho Phở Việt, hướng tới mục tiêu đề nghị UNESCO ghi danh vào Danh sách Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại. Đây được xem là bước đi chiến lược nhằm nâng tầm ẩm thực Việt trong hệ sinh thái công nghiệp văn hóa.
Sự kiện có sự đồng hành của Masan Consumer cùng nhiều thương hiệu như Phở Story, Chin-Su, Nam Ngư, Bluezone…, góp phần tạo nên một không gian vừa truyền thống vừa hiện đại, vừa đậm chất di sản vừa giàu tính trải nghiệm.
“Về với cội nguồn”: Hành trình bắt đầu từ làng nghề
Ngay từ trước ngày khai mạc, du khách đã được “khởi động cảm xúc” với chương trình “Về với đình làng Vân Cù - Mở trang di sản”. Đây là nơi lưu giữ ký ức nghề phở, nơi những sợi bánh phở đầu tiên được tạo nên từ bàn tay người thợ làng.
Tại đây, du khách không chỉ được: Trực tiếp xem quy trình tráng bánh phở thủ công; Giao lưu với nghệ nhân; Tham gia nghi lễ dâng hương tri ân Tổ nghề.
Không gian này giống như một “cánh cửa thời gian”, đưa người xem trở về với nguồn cội - nơi phở không chỉ là món ăn mà còn là một phần đời sống văn hóa.
Không gian trải nghiệm: Khi phở trở thành “bảo tàng sống”
Festival Phở 2026 gây ấn tượng mạnh với chuỗi không gian trải nghiệm được thiết kế như một “bảo tàng sống về phở”: “Cội nguồn Phở” nhằm tái hiện Chợ Bể (Nam Định xưa) với những quang gánh, sạp hàng mộc mạc - nơi phở ra đời từ đời sống thường nhật; “Chuyện kể từ hạt gạo” là một “menu mở” kể câu chuyện ẩm thực Việt từ hạt gạo - biểu tượng của nền văn minh lúa nước. Trong đó, phở được đặt ở vị trí trung tâm, đại diện cho tinh hoa hội tụ; “Hộp ký ức - Khung hình di sản” được lấy cảm hứng từ tivi vỏ gỗ xưa, không gian tái hiện tiệm phở cổ, đưa người xem “bước vào ký ức”; “Phở Ba miền” với các nét đặc trưng riêng, miền Bắc là sự thanh tao, chuẩn mực trong không gian nhà gỗ ba gian, miền Trung là sự trầm lắng, đậm vị như phố cổ, còn miền Nam chính là sự phóng khoáng, ngọt ngào như phù sa.
Cú hích cho du lịch - ẩm thực Việt Nam
Sau lễ khai mạc ngày 20/3, Festival bước vào “cao trào” với hàng loạt hoạt động hấp dẫn: Quảng diễn phở truyền thống: Phở bò Nam Định, phở gà Hà Nội được chế biến trực tiếp bởi nghệ nhân; “Dải Phở cuốn Ba miền”: Những biến tấu sáng tạo từ phở truyền thống; Chương trình nghệ thuật “Phở Connect”: Kết nối âm nhạc dân gian - đương đại; Tọa đàm “We Love Phở”: Quy tụ chuyên gia, hiệp hội ẩm thực và cộng đồng người Việt toàn cầu; Tất cả tạo nên một dòng chảy liên tục giữa truyền thống - sáng tạo - hội nhập, đúng với tinh thần “di sản sống”.
Festival Phở 2026 không chỉ là lễ hội, mà còn là một “điểm chạm chiến lược” giữa văn hóa - du lịch - công nghiệp sáng tạo. Sự kiện góp phần: Gia tăng sức hút du lịch Ninh Bình; Quảng bá ẩm thực Việt ra quốc tế; Khẳng định vai trò của phở trong bản sắc dân tộc; Thúc đẩy thực hiện các chủ trương phát triển văn hóa theo Nghị quyết 80-NQ/TW.
Festival Phở 2026 một lần nữa khẳng định: phở không chỉ nằm trong bát, mà sống trong ký ức, trong văn hóa và trong nhịp sống hiện đại. Từ những sợi bánh mềm mỏng làm từ hạt gạo quê hương, đến bát nước dùng trong veo kết tinh hàng giờ ninh nấu - phở là câu chuyện về sự tinh tế, kiên nhẫn và bản sắc Việt Nam. Và tại Ninh Bình những ngày này, câu chuyện ấy đang được kể lại sống động, chân thực và đầy cảm xúc khiến bất kỳ ai cũng muốn một lần “chạm” vào di sản.
